O 3º Concurso de Iguarias e Vinhos do Tejo vai decorrer de 3 a 18 de Março e as inscrições estão abertas até dia 14 de Fevereiro.
Este ano a participação no concurso está aberta à restauração do distrito de Santarém, do concelho de Azambuja e da área da Grande Lisboa.
Consulte a Ficha de inscrição e o regulamento em www.cvrtejo.pt e http://www.cm-santarem.pt/
O Concurso de Iguarias e Vinhos do Tejo é uma organização da CVRTejo e tem como objetivo principal a promoção dos vinhos da região do Tejo e a sua relação com as iguarias.
Com a criação deste concurso, a CVRT vem desafiar a restauração a inovar, a criar e a mostrar as técnicas de cozinha, de serviço e da relação dos vinhos com as iguarias. Tendo consciência de que escolher o vinho que melhor se adapte a um prato não é tarefa fácil, a CVRT tem proporcionado gratuitamente formação aos restaurantes na área de vinhos com o já conhecido Eng. Mário Louro e este ano, também na área da gastronomia, com o Chefe Igor Martinho.
Duas sessões de formação já se realizaram na Escola de Hotelaria de Santarém, com a presença de 44 participantes. Nestas formações os restaurantes apuram os seus conhecimentos sobre os vinhos do Tejo, como servir um vinho, a escolha do copo adequado, as temperaturas, o empratamento, as técnicas de confeção de um prato, a escolha dos produtos, a elaboração da carta de vinhos e o serviço de vinho a copo.
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